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N.e.w.s. Srl
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FOOD & MORE
LA NOSTRA STORIA
CHI SIAMO
Sicilì Distinctive Food&More nasce dall'idea di un gruppo di imprenditori siciliani, già attivi nel settore del vino, spinti da una passione infinita per la Sicilia. Una passione che ha permesso di creare ottimi vini, un olio extravergine d'oliva d'eccellenza e prodotti tipici unici. Il nostro obiettivo è portare tutto il bello della Sicilia sulle vostre tavole.
PORTA LA SICILIA
SULLA TUA TAVOLA
Cocò - Perricone Bio
Vini Rossi
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Cocò
PERRICONE BIO
Terre Siciliane IGP - DOC Sicilia
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Vinificazione ed affinamento:
Uve raccolte a elevata maturità. Vinificate in acciaio alla temperatura media di 26°c per circa 10 giorni. Durante la fermentazione vengono effettuati diversi rimontaggi e 2 delestage. Ultimata la fermentazione alcolica subisce la svinatura e le vinacce vengono pressate in maniera soffice per evitare l’estrazione di sostanze tanniche. Dopo 2 giorni viene effettuato il primo travaso per eliminare le fecce grossolane e messo in contenitori colmi per far avvenire la fermentazione malolattica. Ultimata la fml viene abbassata la temperatura ed addizionato di solfiti per stoppare definitivamente l'attività dei batteri . Dopo di che travasato ed affinato in tini inox ad una temperatura di circa 20°c. I solfiti, vengono mantenuti in valori molto limitati vista la destinazione del vino bio.
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Descrizione:
Da questa vinificazione in purezza, il perricone o “pignatello” come chiamato nelle nostre zone, risulta essere dotato di buon corpo e con una gradazione alcolica che generalmente è alquanto elevata.
Colore: rosso rubino intenso.
Olfatto: note olfattive rare e identificative del territorio, speziato, di ginepro e pepe nero, con fondo di frutti rossi, penetranti nei profumi di marasca e confetture, prugne e ciliegie e note vegetali degne dei grandi vini.
Gusto: fine, elegante, con base tannica solida e morbida, dotato di buon tenore alcolico e di lunga persistenza. Corpo sontuoso, asciutto dal finale ammandorlato.
Abbinamenti: per il suo carattere armonico si abbina ad antipasti a base di insaccati, affettati e formaggi stagionati, zuppe vegetali e minestre a base di cereali e legumi. Accompagna gustosamente brasati e arrosti. Si abbina altresì a portate di pesce particolarmente saporite e succulente.
Bicchieri: utilizzare calici di dimensioni medio grandi per poterne consentire una buona diffusione dei profumi.
Temperatura di servizio: è preferibile servire a temperatura di 16/18°c.
Area di produzione: sicilia occidentale.
Vitigno: 100% perricone (pignatello).
Grado alcolico: mediamente 14%vol.
Colore: rosso.
PERRICONE BIO
Terre Siciliane IGP - DOC Sicilia
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Vinificazione ed affinamento:
Uve raccolte a elevata maturità. Vinificate in acciaio alla temperatura media di 26°c per circa 10 giorni. Durante la fermentazione vengono effettuati diversi rimontaggi e 2 delestage. Ultimata la fermentazione alcolica subisce la svinatura e le vinacce vengono pressate in maniera soffice per evitare l’estrazione di sostanze tanniche. Dopo 2 giorni viene effettuato il primo travaso per eliminare le fecce grossolane e messo in contenitori colmi per far avvenire la fermentazione malolattica. Ultimata la fml viene abbassata la temperatura ed addizionato di solfiti per stoppare definitivamente l'attività dei batteri . Dopo di che travasato ed affinato in tini inox ad una temperatura di circa 20°c. I solfiti, vengono mantenuti in valori molto limitati vista la destinazione del vino bio.
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Descrizione:
Da questa vinificazione in purezza, il perricone o “pignatello” come chiamato nelle nostre zone, risulta essere dotato di buon corpo e con una gradazione alcolica che generalmente è alquanto elevata.
Colore: rosso rubino intenso.
Olfatto: note olfattive rare e identificative del territorio, speziato, di ginepro e pepe nero, con fondo di frutti rossi, penetranti nei profumi di marasca e confetture, prugne e ciliegie e note vegetali degne dei grandi vini.
Gusto: fine, elegante, con base tannica solida e morbida, dotato di buon tenore alcolico e di lunga persistenza. Corpo sontuoso, asciutto dal finale ammandorlato.
Abbinamenti: per il suo carattere armonico si abbina ad antipasti a base di insaccati, affettati e formaggi stagionati, zuppe vegetali e minestre a base di cereali e legumi. Accompagna gustosamente brasati e arrosti. Si abbina altresì a portate di pesce particolarmente saporite e succulente.
Bicchieri: utilizzare calici di dimensioni medio grandi per poterne consentire una buona diffusione dei profumi.
Temperatura di servizio: è preferibile servire a temperatura di 16/18°c.
Area di produzione: sicilia occidentale.
Vitigno: 100% perricone (pignatello).
Grado alcolico: mediamente 14%vol.
Colore: rosso.
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