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N.e.w.s. Srl
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LA NOSTRA STORIA
CHI SIAMO
Sicilì Distinctive Food&More nasce dall'idea di un gruppo di imprenditori siciliani, già attivi nel settore del vino, spinti da una passione infinita per la Sicilia. Una passione che ha permesso di creare ottimi vini, un olio extravergine d'oliva d'eccellenza e prodotti tipici unici. Il nostro obiettivo è portare tutto il bello della Sicilia sulle vostre tavole.
PORTA LA SICILIA
SULLA TUA TAVOLA
Cocò - Chardonnay Bio
Vini Bianchi
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Cocò
CHARDONNAY BIO
Terre Siciliane - Indicazione Geografica Protetta
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Vinificazione ed affinamento:
Vitigno alloctono conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. È una delle prime uve che viene raccolta nella nostra Sicilia.
La raccolta, come sempre, avviene nelle ore fresche della giornata e una volta portata in cantina viene mantenuta a basse temperature fino alla pressatura. L’uva viene diraspata e mantenuta a bassissime temperature a macerare per circa 24 ore. Dopo di che va in presse pneumatiche e pressata a basse atmosfere per evitarne la cessione di catechine e polifenoli.
Il mosto, posto a decantare subisce un travaso quando l’indice di limpidezza raggiunge 100/150 ntu e solo allora avviato alla fermentazione dopo aver fatto innalzare la temperatura della massa a circa 14°c. Ultimata la fermentazione, il vino subisce un primo travaso sempre in tini inox, possibilmente in assenza d’aria e conservato sempre in tini inox con il proprio feccino che con i costanti batonage ne conferiscono nel tempo morbidezza e stabilità.
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Descrizione:
Grazie a questi accorgimenti si mantengono le peculiarità dello chardonnay.
Colore: giallo paglierino che con il tempo tende a virare al giallo dorato.
Olfatto: profumi di frutta matura, ananas, mela, banana e frutto della passione, dotato di buona mineralità.
Gusto: asciutto, fresco, equilibrato da una buona acidità.
Bicchieri: utilizzare calici di media ampiezza, per consentirne una giusta enfatizzazione degli aromi.
Temperatura di servizio: è preferibile servire a temperatura di 10°c.
Abbinamenti: per le sue caratteristiche di fragranza e per la sua buona aromaticità è esemplare l’abbinamento con piatti a base di pesce o carni bianche.
Area di produzione: Sicilia occidentale.
Vitigno: 100% chardonnay
Grado alcolico: mediamente 12,5/13,00% vol.
Colore: bianco.
CHARDONNAY BIO
Terre Siciliane - Indicazione Geografica Protetta
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Vinificazione ed affinamento:
Vitigno alloctono conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. È una delle prime uve che viene raccolta nella nostra Sicilia.
La raccolta, come sempre, avviene nelle ore fresche della giornata e una volta portata in cantina viene mantenuta a basse temperature fino alla pressatura. L’uva viene diraspata e mantenuta a bassissime temperature a macerare per circa 24 ore. Dopo di che va in presse pneumatiche e pressata a basse atmosfere per evitarne la cessione di catechine e polifenoli.
Il mosto, posto a decantare subisce un travaso quando l’indice di limpidezza raggiunge 100/150 ntu e solo allora avviato alla fermentazione dopo aver fatto innalzare la temperatura della massa a circa 14°c. Ultimata la fermentazione, il vino subisce un primo travaso sempre in tini inox, possibilmente in assenza d’aria e conservato sempre in tini inox con il proprio feccino che con i costanti batonage ne conferiscono nel tempo morbidezza e stabilità.
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Descrizione:
Grazie a questi accorgimenti si mantengono le peculiarità dello chardonnay.
Colore: giallo paglierino che con il tempo tende a virare al giallo dorato.
Olfatto: profumi di frutta matura, ananas, mela, banana e frutto della passione, dotato di buona mineralità.
Gusto: asciutto, fresco, equilibrato da una buona acidità.
Bicchieri: utilizzare calici di media ampiezza, per consentirne una giusta enfatizzazione degli aromi.
Temperatura di servizio: è preferibile servire a temperatura di 10°c.
Abbinamenti: per le sue caratteristiche di fragranza e per la sua buona aromaticità è esemplare l’abbinamento con piatti a base di pesce o carni bianche.
Area di produzione: Sicilia occidentale.
Vitigno: 100% chardonnay
Grado alcolico: mediamente 12,5/13,00% vol.
Colore: bianco.
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