SEGUICI SU
N.e.w.s. Srl
Corso Calatafimi 68/o - Marsala (TP)
info@sicilifoodandmore.it
DISTINCTIVE
FOOD & MORE
LA NOSTRA STORIA
CHI SIAMO
Sicilì Distinctive Food&More nasce dall'idea di un gruppo di imprenditori siciliani, già attivi nel settore del vino, spinti da una passione infinita per la Sicilia. Una passione che ha permesso di creare ottimi vini, un olio extravergine d'oliva d'eccellenza e prodotti tipici unici. Il nostro obiettivo è portare tutto il bello della Sicilia sulle vostre tavole.
PORTA LA SICILIA
SULLA TUA TAVOLA
Cocò - Sauvignon Bianco Bio
Vini Bianchi
NewCondition € 0.00
Pre-Order
Pre-Order
Cocò
SAUVIGNON BIANCO BIO
Terre Siciliane - Indicazione Geografica Protetta
----
Vinificazione ed affinamento:
L’importante in questo vitigno, è effettuare analisi e degustazioni giornaliere per stabilire il momento o il giorno giusto di vendemmia. La raccolta, come sempre, avviene nelle ore fresche della giornata e portata in cantina viene mantenuta a basse temperature fino alla sua pressatura. L’uva viene diraspata e mantenuta a bassissime temperature a macerare per alcune ore. Dopo di che va in presse pneumatiche e pressata a basse atmosfere per evitare la cessione di catechine e polifenoli.
Il mosto posto a decantare, subisce un travaso quando l’indice di limpidezza raggiunge 100/150 ntu e solo allora avviato alla fermentazione dopo aver fatto innalzare la temperatura della massa a circa 14°c. Ultimata la fermentazione, il vino subisce un primo travaso sempre in tini inox, possibilmente in assenza d’aria, e conservato sempre in tini inox con il proprio feccino che con i costanti batonage ne conferiscono nel tempo morbidezza e stabilità.
----
Descrizione:
Grazie a questi accorgimenti si mantengono le peculiarità del sauvignon.
Colore: giallo con note verdoline.
Olfatto: profumi verdi, tipici del peperone, finocchio, capperi, sedano e timo affiancati da note vegetali di frutta come lime, mela verde, banana, melone e pompelmo.
Gusto: asciutto, fresco, equilibrato e dotato di profonda aromaticità oltre alle note verdi di erbe aromatiche e minerali.
Bicchieri: utilizzare calici di media ampiezza per consentirne una giusta enfatizzazione degli aromi.
Temperatura di servizio: è preferibile servire a temperatura di 8/10°c.
Abbinamenti: è esemplare l’abbinamento con salse cremose come il pesto alla genovese, con verdure e carni bianche. Ideale l’accoppiamento con cibi a base di pesce e crostacei. L’abbinamento più famoso è il sauvignon con asparagi e uova fritte.
Area di produzione: sicilia occidentale.
Vitigno: 100% sauvignon bianco.
Grado alcolico: mediamente 12,5/13,00%vol.
Colore: bianco.
SAUVIGNON BIANCO BIO
Terre Siciliane - Indicazione Geografica Protetta
----
Vinificazione ed affinamento:
L’importante in questo vitigno, è effettuare analisi e degustazioni giornaliere per stabilire il momento o il giorno giusto di vendemmia. La raccolta, come sempre, avviene nelle ore fresche della giornata e portata in cantina viene mantenuta a basse temperature fino alla sua pressatura. L’uva viene diraspata e mantenuta a bassissime temperature a macerare per alcune ore. Dopo di che va in presse pneumatiche e pressata a basse atmosfere per evitare la cessione di catechine e polifenoli.
Il mosto posto a decantare, subisce un travaso quando l’indice di limpidezza raggiunge 100/150 ntu e solo allora avviato alla fermentazione dopo aver fatto innalzare la temperatura della massa a circa 14°c. Ultimata la fermentazione, il vino subisce un primo travaso sempre in tini inox, possibilmente in assenza d’aria, e conservato sempre in tini inox con il proprio feccino che con i costanti batonage ne conferiscono nel tempo morbidezza e stabilità.
----
Descrizione:
Grazie a questi accorgimenti si mantengono le peculiarità del sauvignon.
Colore: giallo con note verdoline.
Olfatto: profumi verdi, tipici del peperone, finocchio, capperi, sedano e timo affiancati da note vegetali di frutta come lime, mela verde, banana, melone e pompelmo.
Gusto: asciutto, fresco, equilibrato e dotato di profonda aromaticità oltre alle note verdi di erbe aromatiche e minerali.
Bicchieri: utilizzare calici di media ampiezza per consentirne una giusta enfatizzazione degli aromi.
Temperatura di servizio: è preferibile servire a temperatura di 8/10°c.
Abbinamenti: è esemplare l’abbinamento con salse cremose come il pesto alla genovese, con verdure e carni bianche. Ideale l’accoppiamento con cibi a base di pesce e crostacei. L’abbinamento più famoso è il sauvignon con asparagi e uova fritte.
Area di produzione: sicilia occidentale.
Vitigno: 100% sauvignon bianco.
Grado alcolico: mediamente 12,5/13,00%vol.
Colore: bianco.
ISCRIVITI SUBITO
NEWSLETTER
Iscriviti alla newsletter e rimani aggiornato su tutte le novità della nostra cantina.