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N.e.w.s. Srl
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LA NOSTRA STORIA
CHI SIAMO
Sicilì Distinctive Food&More nasce dall'idea di un gruppo di imprenditori siciliani, già attivi nel settore del vino, spinti da una passione infinita per la Sicilia. Una passione che ha permesso di creare ottimi vini, un olio extravergine d'oliva d'eccellenza e prodotti tipici unici. Il nostro obiettivo è portare tutto il bello della Sicilia sulle vostre tavole.
PORTA LA SICILIA
SULLA TUA TAVOLA
Cocò - Grillo Bio
Vini Bianchi
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Cocò
GRILLO BIO
Denominazione di Origine Controllata - Sicilia
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Vinificazione ed affinamento:
Questa cultivar è una tra le più antiche della nostra isola. Il periodo di raccolta è generalmente nella prima settimana di settembre con una adeguata consistenza zuccherina. Importante è poter effettuare la vendemmia nelle ore più fresche per evitare che arrivi in cantina a temperature che potrebbero alterarne le caratteristiche organolettiche. Subita la pressatura, il mosto viene mantenuto a bassa temperatura ed il giorno successivo, a un livello di 100/150 ntu, viene avviato in tini inox alla fermentazione alcolica. Per preservarne le caratteristiche migliori, la fermentazione viene condotta tra i 15 ed i 17°c per circa 15 giorni. Ultimata la fermentazione alcolica, subisce il primo travaso per separarlo dalle fecce più grossolane e, sempre mantenuto a bassa temperatura per evitare l’avvio della fermentazione malolattica, addizionato di pochi milligrammi di solfiti. Nei primi 2 mesi, vengono effettuati dei batonage per mettere in sospensione il feccino nobile che ne garantisce morbidezza e stabilità.
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Descrizione:
Da questa vinificazione in purezza, nasce il nostro grillo.
Colore: giallo paglierino con note verdoline.
Olfatto: fresco, profumato di ricche note agrumate e nel contempo minerali con sentori di tè, melone e pera e con sfumature di sottofondo di fiori secchi e fieno, oltre ai frutti esotici, mango e papaia.
Gusto: asciutto, fresco, equilibrato ed armonico.
Bicchieri: utilizzare calici di media ampiezza, per consentirne una giusta enfatizzazione degli aromi.
Abbinamenti: per le sue caratteristiche di fragranza e per la sua buona aromaticità, è esemplare l’abbinamento con antipasti di pesce molluschi e con primi piatti a base di verdure e pesci. Eccezionale lo sposalizio con carni bianche, uova, salumi, e crostacei. Per il suo giusto equilibrio acidi/alcool, si ritiene sia un vino che può, se ben conservato in condizioni ottimali, essere utilizzato ben oltre il suo anno successivo alla produzione.
Temperatura di servizio: è preferibile servire a temperatura di 8/10°c.
Area di produzione: sicilia occidentale.
Vitigno: 100% grillo
Grado alcolico: mediamente 12,5/13,00%vol.
Colore: bianco.
GRILLO BIO
Denominazione di Origine Controllata - Sicilia
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Vinificazione ed affinamento:
Questa cultivar è una tra le più antiche della nostra isola. Il periodo di raccolta è generalmente nella prima settimana di settembre con una adeguata consistenza zuccherina. Importante è poter effettuare la vendemmia nelle ore più fresche per evitare che arrivi in cantina a temperature che potrebbero alterarne le caratteristiche organolettiche. Subita la pressatura, il mosto viene mantenuto a bassa temperatura ed il giorno successivo, a un livello di 100/150 ntu, viene avviato in tini inox alla fermentazione alcolica. Per preservarne le caratteristiche migliori, la fermentazione viene condotta tra i 15 ed i 17°c per circa 15 giorni. Ultimata la fermentazione alcolica, subisce il primo travaso per separarlo dalle fecce più grossolane e, sempre mantenuto a bassa temperatura per evitare l’avvio della fermentazione malolattica, addizionato di pochi milligrammi di solfiti. Nei primi 2 mesi, vengono effettuati dei batonage per mettere in sospensione il feccino nobile che ne garantisce morbidezza e stabilità.
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Descrizione:
Da questa vinificazione in purezza, nasce il nostro grillo.
Colore: giallo paglierino con note verdoline.
Olfatto: fresco, profumato di ricche note agrumate e nel contempo minerali con sentori di tè, melone e pera e con sfumature di sottofondo di fiori secchi e fieno, oltre ai frutti esotici, mango e papaia.
Gusto: asciutto, fresco, equilibrato ed armonico.
Bicchieri: utilizzare calici di media ampiezza, per consentirne una giusta enfatizzazione degli aromi.
Abbinamenti: per le sue caratteristiche di fragranza e per la sua buona aromaticità, è esemplare l’abbinamento con antipasti di pesce molluschi e con primi piatti a base di verdure e pesci. Eccezionale lo sposalizio con carni bianche, uova, salumi, e crostacei. Per il suo giusto equilibrio acidi/alcool, si ritiene sia un vino che può, se ben conservato in condizioni ottimali, essere utilizzato ben oltre il suo anno successivo alla produzione.
Temperatura di servizio: è preferibile servire a temperatura di 8/10°c.
Area di produzione: sicilia occidentale.
Vitigno: 100% grillo
Grado alcolico: mediamente 12,5/13,00%vol.
Colore: bianco.
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