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SìCILI - Frappato
Vini Rossi
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SìCILI
FRAPPATO
Terre Siciliane - Indicazione Geografica Protetta
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Vinificazione ed affinamento:
Vigneti coltivati in suoli mediamente argillosi allevati in controspalliera con potatura Guyot. Vendemmiate a media maturità di circa 22/23 gradi brix, per ottenerne un vino di media struttura. Vinificate in acciaio alla temperatura media di 26°c per circa 10 giorni. Durante la fermentazione vengono effettuati diversi rimontaggi e 2 delestage. Ultimata la fermentazione alcolica subisce la svinatura e le vinacce pressate sofficemente per evitarne l’estrazione di sostanze tanniche.
Dopo 2 giorni viene effettuato il primo travaso per eliminare le fecce grossolane e messo in contenitori colmi per far avvenire la fermentazione malolattica. Ultimata la fermentazione malolattica, viene abbassata la temperatura ed addizionato di solfiti per stoppare definitivamente l'attività batterica. Dopo di che travasato ed affinato in tini inox ad una temperatura di circa 20°c. I solfiti vengono mantenuti sempre con valori molto limitati.
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Descrizione:
Da questa vinificazione in purezza, il Frappato ottenuto, risulta di medio corpo e con una moderata gradazione alcolica che ne esalta la sua caratteristica eleganza.
Colore: rosso rubino tenue, con sfumature violacee, brillante.
Olfatto: fruttato con note di marasca e rosa tipiche di questo vitigno.
Gusto: asciutto e morbido leggero, vivace e ben equilibrato.
Abbinamenti: vino da ottimo accompagnamento con carni rosse e formaggi poco stagionati.
Bicchieri: utilizzare calici di dimensioni medie per poterne consentire una buona diffusione dei profumi.
Temperatura di servizio: è preferibile servire a temperatura di 15/16°c.
Area di produzione: sicilia occidentale.
Vitigno: 100% Frappato
Grado alcolico: mediamente 12%vol.
Colore: rosso.
FRAPPATO
Terre Siciliane - Indicazione Geografica Protetta
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Vinificazione ed affinamento:
Vigneti coltivati in suoli mediamente argillosi allevati in controspalliera con potatura Guyot. Vendemmiate a media maturità di circa 22/23 gradi brix, per ottenerne un vino di media struttura. Vinificate in acciaio alla temperatura media di 26°c per circa 10 giorni. Durante la fermentazione vengono effettuati diversi rimontaggi e 2 delestage. Ultimata la fermentazione alcolica subisce la svinatura e le vinacce pressate sofficemente per evitarne l’estrazione di sostanze tanniche.
Dopo 2 giorni viene effettuato il primo travaso per eliminare le fecce grossolane e messo in contenitori colmi per far avvenire la fermentazione malolattica. Ultimata la fermentazione malolattica, viene abbassata la temperatura ed addizionato di solfiti per stoppare definitivamente l'attività batterica. Dopo di che travasato ed affinato in tini inox ad una temperatura di circa 20°c. I solfiti vengono mantenuti sempre con valori molto limitati.
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Descrizione:
Da questa vinificazione in purezza, il Frappato ottenuto, risulta di medio corpo e con una moderata gradazione alcolica che ne esalta la sua caratteristica eleganza.
Colore: rosso rubino tenue, con sfumature violacee, brillante.
Olfatto: fruttato con note di marasca e rosa tipiche di questo vitigno.
Gusto: asciutto e morbido leggero, vivace e ben equilibrato.
Abbinamenti: vino da ottimo accompagnamento con carni rosse e formaggi poco stagionati.
Bicchieri: utilizzare calici di dimensioni medie per poterne consentire una buona diffusione dei profumi.
Temperatura di servizio: è preferibile servire a temperatura di 15/16°c.
Area di produzione: sicilia occidentale.
Vitigno: 100% Frappato
Grado alcolico: mediamente 12%vol.
Colore: rosso.
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