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N.e.w.s. Srl
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La terra del vino
La terra del vino e del sole
"I grandi vini nascono dalle grandi uve". A noi piace aggiungere... "e dalle grandi terre". Terre, uve e vini, per noi è un trinomio naturale quanto la nostra lunga storia.
Il Distretto vitivinicolo della Sicilia Occidentale rappresenta la maggiore concentrazione vitivinicola mondiale (circa 100.000 ettari di superficie vitata di cui circa 20.000 coltivata con metodo biologico)
Siamo in una terra altamente vocata alla viticoltura, da migliaia di anni conosciuta come la terra del vino, del sole e del vento. Nel corso dei secoli, intere generazioni di agricoltori hanno lavorato questa terra, affinando le tecniche produttive. Oggi la nostra scommessa è fatta di qualità, di vitigni autoctoni eccellenti, di controlli continui in tutte le fasi produttive e durante la vendemmia, un lavoro di squadra che inizia nei capi e continua in cantina.
E' una catena produttiva complessa e difficile, dove tradizione e innovazione oggi finalmente si fondono.
I NOSTRI VINI
Vi presentiamo i nostri vini, sapientemente realizzati e controllati con criteri di assoluta qualità, frutto in parte del nostro lavoro ma sopratutto della storia millenaria di questa terra.
Ogni fase del processo produttivo viene seguita con grande cura dai nostri esperti: Luciano, Antonio e Girolamo.
Cocò - Syrah Bio
Vini Rossi
Pre-Order
SYRAH BIO
Terre Siciliane - Indicazione Geografica Protetta
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Vinificazione ed affinamento:
Uve raccolte a elevata maturità. Vinificate in acciaio alla temperatura media di 26°c per circa 10 giorni. Durante la fermentazione vengono effettuati diversi rimontaggi e 2 delestage. Ultimata la fermentazione alcolica subisce la svinatura e le vinacce vengono pressate in maniera soffice per evitare l’estrazione di sostanze tanniche.
Dopo 2 giorni viene effettuato il primo travaso per eliminare le fecce grossolane e messo in contenitori colmi per far avvenire la fermentazione malolattica. Ultimata la fml viene abbassata la temperatura ed addizionato di solfiti per stoppare definitivamente l'attività dei batteri. Dopo di che travasato ed affinato in tini inox ad una temperatura di circa 20°c. I solfiti vengono mantenuti in valori molto limitati vista la destinazione del vino bio.
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Descrizione:
Da questa vinificazione in purezza, il syrah ottenuto, risulta di buon corpo e con una elevata gradazione alcolica.
Colore: rosso rubino intenso, con sfumature violacee.
Olfatto: intenso e fruttato, con sentori di piccoli frutti neri e spezie evidenti di pepe nero, prugne, mirtilli e liquirizia.
Gusto: elegante, secco, dotato di grande struttura e persistenza e nel contempo morbido e fresco. Consistenza tannica che gli conferisce una lunga vitalità, finale lungo con echi balsamici.
Abbinamenti: vino da ottimo accompagnamento con carni rosse cotte alla brace, cacciagioni ed agnello, formaggi di buona stagionatura e salumi. È un ottimo vino da consumare in momenti di relax con stuzzichini e salumi, per la sua delicata morbidezza di tannini polimerizzati dal sole.
Bicchieri: utilizzare calici di dimensioni medio grandi per poterne consentire una buona diffusione dei profumi.
Temperatura di servizio: è preferibile servire a temperatura di 16/18°c.
Area di produzione: sicilia occidentale.
Vitigno: 100% syrah
Grado alcolico: mediamente 13,5%vol.
Colore: rosso.
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