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N.e.w.s. Srl
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La terra del vino
La terra del vino e del sole
"I grandi vini nascono dalle grandi uve". A noi piace aggiungere... "e dalle grandi terre". Terre, uve e vini, per noi è un trinomio naturale quanto la nostra lunga storia.
Il Distretto vitivinicolo della Sicilia Occidentale rappresenta la maggiore concentrazione vitivinicola mondiale (circa 100.000 ettari di superficie vitata di cui circa 20.000 coltivata con metodo biologico)
Siamo in una terra altamente vocata alla viticoltura, da migliaia di anni conosciuta come la terra del vino, del sole e del vento. Nel corso dei secoli, intere generazioni di agricoltori hanno lavorato questa terra, affinando le tecniche produttive. Oggi la nostra scommessa è fatta di qualità, di vitigni autoctoni eccellenti, di controlli continui in tutte le fasi produttive e durante la vendemmia, un lavoro di squadra che inizia nei capi e continua in cantina.
E' una catena produttiva complessa e difficile, dove tradizione e innovazione oggi finalmente si fondono.
I NOSTRI VINI
Vi presentiamo i nostri vini, sapientemente realizzati e controllati con criteri di assoluta qualità, frutto in parte del nostro lavoro ma sopratutto della storia millenaria di questa terra.
Ogni fase del processo produttivo viene seguita con grande cura dai nostri esperti: Luciano, Antonio e Girolamo.
SìCILI - Grillo DOC
Vini Bianchi
Pre-Order
GRILLO
Denominazione di Origine Controllata - Sicilia
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Vinificazione ed affinamento:
I suoli scelti per questo vigneto vengono scelti con prevalenza sabbiosi. Le vigne allevate principalmente a controspalliera e potatura Guyot. Le uve vengono raccolte a mano nella seconda decade del mese di Agosto a circa 22 gradi brix.
Le uve vengono pressate sofficemente ed avviate alla fermentazione lenta, alla temperatura di 15 gradi centigradi, per un periodo di circa 15 giorni. La fermentazione viene condotta in tini inox per conservare le caratteristiche degli aromi primari. I vini con il loro feccino nobile, vengono posti in tini inox e periodicamente subiscono un batonage che ne consente un miglioramento gustativo oltre che stabilizzante. Viene immesso in commercio dopo 2 mesi di affinamento in bottiglia.
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Descrizione:
Colore: giallo paglierino brillante.
Olfatto: profumo delicato e gradevole con note di pesca bianca e pompelmo unite a leggeri sentori di erbe aromatiche.
Gusto: al palato è leggero, fresco dall’eccellente sapidità.
Abbinamenti: ideale per accompagnare antipasti di mare ed ottimo come aperitivo. Si accompagna perfettamente con piatti vegetariani e primi di pesce.
Bicchieri: servirlo in calici a tulipano di media grandezza
Temperatura di servizio: è preferibile servire a temperatura di 8°c.
Area di produzione: sicilia occidentale.
Vitigno: 100% grillo
Grado alcolico: mediamente 12%vol.
Colore: bianco.
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