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N.e.w.s. Srl
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La terra del vino
La terra del vino e del sole
"I grandi vini nascono dalle grandi uve". A noi piace aggiungere... "e dalle grandi terre". Terre, uve e vini, per noi è un trinomio naturale quanto la nostra lunga storia.
Il Distretto vitivinicolo della Sicilia Occidentale rappresenta la maggiore concentrazione vitivinicola mondiale (circa 100.000 ettari di superficie vitata di cui circa 20.000 coltivata con metodo biologico)
Siamo in una terra altamente vocata alla viticoltura, da migliaia di anni conosciuta come la terra del vino, del sole e del vento. Nel corso dei secoli, intere generazioni di agricoltori hanno lavorato questa terra, affinando le tecniche produttive. Oggi la nostra scommessa è fatta di qualità, di vitigni autoctoni eccellenti, di controlli continui in tutte le fasi produttive e durante la vendemmia, un lavoro di squadra che inizia nei capi e continua in cantina.
E' una catena produttiva complessa e difficile, dove tradizione e innovazione oggi finalmente si fondono.
I NOSTRI VINI
Vi presentiamo i nostri vini, sapientemente realizzati e controllati con criteri di assoluta qualità, frutto in parte del nostro lavoro ma sopratutto della storia millenaria di questa terra.
Ogni fase del processo produttivo viene seguita con grande cura dai nostri esperti: Luciano, Antonio e Girolamo.
Benedivino - Nero d'Avola DOC Salaparuta
Vini Rossi
Pre-Order
NERO D’AVOLA
Denominazione di Origine Controllata - Salaparuta
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Vinificazione ed affinamento:
Uve accuratamente condotte alla maturità ottimale per far sì che questo vino sia una chicca della nostra selezione.
Vengono diraspate e macerate per circa 12 giorni alla temperatura di 28°C.
Ultimata la fermentazione alcolica si fa avvenire sulle bucce la FML ed ultimata quest’ultima viene svinato e pressato sofficemente.
Con il feccino nobile si eseguono dei batonage per poterne favorire una adeguata stabilizzazione proteica ed un ammorbidimento dei tannini.
Prosegue un breve affinamento in tini inox per poi essere imbottigliato e proseguire un affinamento di circa 4 mesi in bottiglia.
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Descrizione:
Colore: rosso rubino intenso.
Olfatto: profilo olfattivo delicato, fruttato e caratteristico delle uve che lo hanno generato.
Gusto: al palato risulta di corpo e armonico.
Bicchieri: servire in calici di dimensione medio grande per poter consentire una buona diffusione dei profumi.
Abbinamenti: vino da ottimo accompagnamento a carni rosse cotte alla brace e formaggi di buona stagionatura.
Temperatura di servizio: è preferibile servire a temperatura di 18°c.
Area di produzione: Sicilia occidentale.
Vitigno: 100% catarratto
Grado alcolico: mediamente 13,5/14,00%vol.
Colore: rosso.
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