SEGUICI SU
N.e.w.s. Srl
Corso Calatafimi 68/o - Marsala (TP)
info@sicilifoodandmore.it
La terra del vino
La terra del vino e del sole
"I grandi vini nascono dalle grandi uve". A noi piace aggiungere... "e dalle grandi terre". Terre, uve e vini, per noi è un trinomio naturale quanto la nostra lunga storia.
Il Distretto vitivinicolo della Sicilia Occidentale rappresenta la maggiore concentrazione vitivinicola mondiale (circa 100.000 ettari di superficie vitata di cui circa 20.000 coltivata con metodo biologico)
Siamo in una terra altamente vocata alla viticoltura, da migliaia di anni conosciuta come la terra del vino, del sole e del vento. Nel corso dei secoli, intere generazioni di agricoltori hanno lavorato questa terra, affinando le tecniche produttive. Oggi la nostra scommessa è fatta di qualità, di vitigni autoctoni eccellenti, di controlli continui in tutte le fasi produttive e durante la vendemmia, un lavoro di squadra che inizia nei capi e continua in cantina.
E' una catena produttiva complessa e difficile, dove tradizione e innovazione oggi finalmente si fondono.
I NOSTRI VINI
Vi presentiamo i nostri vini, sapientemente realizzati e controllati con criteri di assoluta qualità, frutto in parte del nostro lavoro ma sopratutto della storia millenaria di questa terra.
Ogni fase del processo produttivo viene seguita con grande cura dai nostri esperti: Luciano, Antonio e Girolamo.
SìCILI - Syrah
Vini Rossi
Pre-Order
SYRAH
Terre Siciliane - Indicazione Geografica Protetta
----
Vinificazione ed affinamento:
Vigneti coltivati in suoli calcareo/silicei. Vendemmiate a buona maturità di circa 23/24 gradi brix, per ottenerne un vino di buona struttura. Vinificate in acciaio alla temperatura media di 28°c per circa 12 giorni. Durante la fermentazione vengono effettuati diversi rimontaggi e 2 delestage.
Ultimata la fermentazione alcolica subisce la svinatura e le vinacce pressate sofficemente per evitarne l’estrazione di sostanze tanniche. Dopo 2 giorni viene effettuato il primo travaso per eliminare le fecce grossolane e messo in contenitori colmi per far avvenire la fermentazione malolattica. Ultimata la fml viene abbassata la temperatura ed addizionato di solfiti per stoppare definitivamente l'attività batterica. Dopo di che travasato ed affinato in tini inox ad una temperatura di circa 20°c. I solfiti vengono mantenuti sempre con valori molto limitati.
----
Descrizione:
Da questa vinificazione in purezza, il Syrah ottenuto, risulta di buon corpo e con una discreta gradazione alcolica.
Colore: rosso intenso, con sfumature violacee, brillante.
Olfatto: dal bouquet corposo con prevalenza di note speziate, oltre a note primarie di frutti e fiori tipici dell’uva di provenienza, con nuances di frutta rossa del tipo ciliegia, viola, prugna, oltre a note vegetali.
Gusto: asciutto e morbido di buona struttura e persistenza gusto olfattiva e con nette sensazioni di pepe nero.
Abbinamenti: vino da ottimo accompagnamento con zuppe a base di legumi e perfetto con piatti a base di carni rosse e formaggi di media stagionatura.
Bicchieri: utilizzare calici di dimensioni medio grandi per poterne consentire una buona diffusione dei profumi.
Temperatura di servizio: è preferibile servire a temperatura di 18°c.
Area di produzione: sicilia occidentale.
Vitigno: 100% Syrah
Grado alcolico: mediamente 13%vol.
Colore: rosso.
FORMA CONTATTI
Per ricevere maggiori informazioni sui nostri prodotti compila il form
Per ricevere maggiori informazioni sui nostri prodotti compila il form sottostante
