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N.e.w.s. Srl
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La terra del vino
La terra del vino e del sole
"I grandi vini nascono dalle grandi uve". A noi piace aggiungere... "e dalle grandi terre". Terre, uve e vini, per noi è un trinomio naturale quanto la nostra lunga storia.
Il Distretto vitivinicolo della Sicilia Occidentale rappresenta la maggiore concentrazione vitivinicola mondiale (circa 100.000 ettari di superficie vitata di cui circa 20.000 coltivata con metodo biologico)
Siamo in una terra altamente vocata alla viticoltura, da migliaia di anni conosciuta come la terra del vino, del sole e del vento. Nel corso dei secoli, intere generazioni di agricoltori hanno lavorato questa terra, affinando le tecniche produttive. Oggi la nostra scommessa è fatta di qualità, di vitigni autoctoni eccellenti, di controlli continui in tutte le fasi produttive e durante la vendemmia, un lavoro di squadra che inizia nei capi e continua in cantina.
E' una catena produttiva complessa e difficile, dove tradizione e innovazione oggi finalmente si fondono.
I NOSTRI VINI
Vi presentiamo i nostri vini, sapientemente realizzati e controllati con criteri di assoluta qualità, frutto in parte del nostro lavoro ma sopratutto della storia millenaria di questa terra.
Ogni fase del processo produttivo viene seguita con grande cura dai nostri esperti: Luciano, Antonio e Girolamo.
SìCILI - Catarratto
Vini Bianchi
Pre-Order
CATARRATTO
Terre Siciliane - Indicazione Geografica Protetta
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Vinificazione ed affinamento:
Da suolo misto e con particelle argillose, da vigne allevate principalmente a controspalliera e potatura Guyot, vengono raccolte a mano nella seconda decade del mese di settembre le nostre uve catarratto, uve tipiche della nostra Sicilia occidentale.
Le uve vengono pressate sofficemente ed avviate alla fermentazione alla temperatura di 15 gradi centigradi per un periodo di circa 15 giorni.
La fermentazione viene condotta in tini inox per conservare le caratteristiche degli aromi primari. Viene imbottigliato e immesso in commercio dopo 3 mesi di affinamento.
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Descrizione:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Olfatto: profumo intensamente fruttato con note di pesca gialla, albicocca e leggeri sentori di erbe aromatiche, dalla lunga persistenza e retrogusto di mandorla amara.
Gusto: al palato si presenta fragrante, pieno e dotato di buona acidità.
Abbinamenti: ideale come aperitivo, accompagna bene piatti di pesce grigliato, spaghetti al nero di seppie o ai ricci di mare, verdure e crostacei.
Bicchieri: servirlo in calici a tulipano di media grandezza.
Temperatura di servizio: è preferibile servire a temperatura di 10°c.
Area di produzione: sicilia occidentale.
Vitigno: 100% catarratto
Grado alcolico: mediamente 12,5%vol.
Colore: bianco.
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